Ресторан "Атмосфера"

Чeчeвицa стaлa рeдкoстью нa нaшиx стoлax и пoлкax прoдуктoвыx мaгaзинoв. A зря! Этoт нeспрaвeдливo зaбытый представитель семейства бобовых по питательности и биологической пользе превосходит свою более популярную бобовую «родню». Чем полезна чечевица?

В ее скромных внешне семенах один только белок занимает четверть всего содержимого, а ведь это больше, чем белковая составляющая мяса. Кроме того, белок чечевицы намного полезнее, чем у других овощей: в нем содержится максимально сбалансированный состав растительных аминокислот, необходимых для обновления и естественного восстановления тканей и клеток организма.

Половину содержимого бобов чечевицы составляют углеводы. Вот вам и оптимальное решение для полезного завтрака, сытного обеда или питательного ужина! Кроме того, чечевицу смело можно назвать «железной леди» семейства бобовых, ведь по содержанию этого металла чечевица значительно превосходит фасоль, горох и даже сою.

Помимо железа, белок чечевичных бобов содержит натуральные соединения калия, фосфора, кальция, магния, марганца, а также витамины группы В и еще массу биологически полезных для организма растительных включений. В совокупности все они регулируют энергетику тканей и клеток, уменьшают отечность и нормализуют давление в кровеносных сосудах.

Повышенное содержание в бобах чечевицы растительных активных биофлавоноидов способствует естественному укреплению иммунитета, а наличие растительных изофлавонов поддерживает здоровое состояние «интимной» сферы человеческого организма. Блюда из чечевицы рекомендуют есть беременным женщинам. Употребление чечевичных бобов благоприятно сказывается на развитии плода. Людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями и сахарным диабетом чечевица тоже пойдет на пользу.

Утренняя порция чечевицы будет особенно полезной для организма, если готовить ее в виде пюре. Хотя процесс варки чечевичных бобов требует значительно меньшего количества времени по сравнению с приготовлением, например, фасоли, чечевицу все же лучше замачивать на 5-8 часов перед варкой.