Ресторан "Атмосфера"

Oб этoй бoлeзни рeдкo приxoдится слышaть, нo нeпeрeнoсимoсть глютeнa (цeлиaкия) диктуeт oсoбыe прaвилa жизни для миллиoнoв людeй. Дaвaйтe выясним, eсли этo вылeчeннoй бoлeзни, a кaкиe прoдукты мoжнo eсть при цeлиaкии.

Нo тe, ктo здoрoв, пoлeзнo xoтя бы рaз в гoд на месяц перейти на безглютеновую диету для остального организма и улучшает обмен веществ.

Что это такое

Клейковина-это растительный белок, содержащийся в пшенице, ржи, овсе, ячмене. Когда вы печете, это делает рыхлой консистенции тесто. У людей, которые страдают от целиакии непереносимости, эта пища становится токсичной.

Целиакия может привести к многие другие заболевания и расстройства (анемия, остеопороз, судороги), поэтому очень важно вовремя провести диагностику и строго следовать безглютеновой диете.

Симптомы целиакии: систематически возникающие боли в животе и вздутие живота, понос, запор, вздутие живота, колебания (потеря / набор) веса, боли в суставах, костях, анемия, усталость, частые перепады настроения, кожный зуд с волдырями (герпетиформный дерматит) и афтозные язвы (поражение ротовой полости), остеопороз, разрушение зубной эмали.

Что делать

Консультирования очень важно сначала выяснить, какие продукты можно есть при целиакии. Вы должны получить максимум информации о болезни и все способы, чтобы избежать рецидива. Отдельно, это включает в себя лекарственные препараты, приобретаемые без рецепта. Вы должны иметь четкое представление об их составе.

Диета. Строгое соблюдение безглютеновой диеты на протяжении всей жизни.

Необходимо избегать глутаматергические средства, который заставляет вас научиться читать этикетки и наклейки на пакеты. Вы также должны знать, что возможность смешивать противопоказано крошки еды не должна попадать в пищу, ни разделочная доска, не тостер и другая кухонная утварь.

Запись. Эксперты рекомендуют вести учет потребляемых продуктах питания людей, страдающих целиакией. Это позволяет регулировать мощность, и в то же время и дает подсказки, как разнообразить свой рацион.

Также встречается так называемый синдром целиакии, что является нарушением иммунитета вследствие повреждения ворсинок, выстилающих стенки тонкой кишки. Это происходит вследствие стрессов, хронических воспалительных заболеваний, длительного применения антибиотиков и противовоспалительных препаратов.

Целиакия не лечится. Единственный способ избежать этого-не использовать продукты, содержащие глютен, даже в микроскопических количествах. Как правило, происходит рецидив, когда вы попали даже 100 мг глютена в организме. Но синдром целиакии во время лечения, и со временем может пройти. Люди способны жить без еды glutenallergie продуктов. Витамины группы в, которые являются зерновые, замечательный, наполненный гречка, орехи, семена и другие продукты.

Клейковина токсичны для больных целиакией, которая содержит 4 вида злаков: пшеница, рожь, ячмень, овес, а также любые продукты на их основе (хлеб, макароны, каши, торты, блюда в панировке и т. д.). Эти зерна могут носить другие имена. Например, дурум — твердая пшеница манная крупа — манка. Это наименования определенных видов пшеницы, которые были выведены для специфических нужд. Пшеница, полба и Камут варианты пшеницы.

Булгур — пшеница, которая специально обработана и тритикале зерно, получившейся в результате скрещивания пшеницы и ржи. Быть в курсе «скрытый» глютен. Он встречается в продуктах, где нет указаний на наличие глютена: колбас, сосисок, мясных продуктов и рыбы, консервированных фруктов и овощей, немного томатной пасты и кетчупа; карамель, соевые и шоколадные с начинками, квас и алкогольные напитки (водка, пиво, виски). Допускается выбор свежего мяса, птицы, рыбы, овощей и фруктов. Злаки, гречиха, кукуруза, пшено, бобовые, амарант, киноа, сорго, тапиоки. Вы можете употреблять яйца и молоко, если нет аллергии. Целиакия часто сопровождается дефицитом белка, который должен будет заменить на продукты на основе кукурузной и рисовой муки, за счет мяса, рыбы, сыра и яиц.

Если правильно заменить «невмоготу» ингредиенты, можно устроить гастрономический праздник. Какие продукты можно есть при целиакии, а также для детей с целиакией, которая так тяжело и грустно быть ограничены от пуха, и объяснить по поводу использования диеты сложно.

Вместо 1 стакана пшеничной муки можно использовать:

— 3/4 стакана обычной кукурузной муки;

— 1 чашка обычной муки мелкого помола;

4-5 стакана картофельной муки;

— 3/4 стакана рисовой муки.