7 мая, 2016 
AdminGWP 
Жюльeнaми нaзывaются у нaс зaкуски или oснoвнoгo блюдa, нaрeзaнныe тонкой соломкой грибов, мяса, овощей или морепродуктов, под крем или сметанным соусом, запеченные в духовке под сыром оболочки. Хотя, изначально жульен — это способ нарезки продуктов — тонкой соломкой точно.
Материалы:
- 0,5-0,6 кг грибов (шампиньонов)
- 0,5 кг куриного мяса
- 2 лук
- соль
Для соуса:
- 1 стакан молока
- 4 столовые ложки сметаны
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 столовые ложки муки (без горки)
- 100-150 г сыра
- соль и перец по вкусу
Едят Жюльен
Куриное мясо отварить или обжарить. Нарезать на тонкие полоски. Таким же образом, грибы и лук нарезать и обжарить. Добавить мясо готово.
Подготовить соус. На сливочном масле обжарить муку, залить горячим молоком, растереть комочки. Добавить сметану, соль и перец. Добавить соус, тертый сыр. Все довести до кипения.
Разложить кокотницы курица и грибы, залить соусом. Поставить запекаться в духовку образования румяной оболочки. Подавать горячим.
Опубликовано в рубрике 
