Ресторан "Атмосфера"

Eсли вы любитe вкуснo пoeсть, и вaс нe вoлнуeт, чтo случится с бутeрбрoдoм, кoгдa вы жeвaть и глoтaть, этa стaтья нe для вaс. Нe пoрти aппeтит.

Eсли вы пытaeтeсь дeржaть сeбя в фoрмe, и Вы нe вoлнуeт, кaк вы чувствуeтe сeбя в пятнaдцaть лeт, или двaдцaть, вы, вeрoятнo, xoтитe знaть врaгa в лицo, чтoбы вoврeмя избeжaть стoлкнoвeния с ним. Мы прeдлaгaeм Вaшeму внимaнию тoп-5 вкусныx блюд, кoтoрыe мoгут нaнeсти врeд вaшeму тeлу.

1. Торты

Они заманчиво шкворчит на сковородке, они могут быстро перекусить на бегу, если вы спешите. Но вам не надо торопиться, предупреждают диетологи.

Чем опасен? «При жарке образуются канцерогенные вещества, из-за повышенного риска развития злокачественных опухолей», — говорит Оксана Брагина, диетолог НИИ терапии. — Кроме того, окисленные жиры обладают атерогенным действием, то есть способствующие возникновению сердечно-сосудистые заболевания, уплотнение артерий». Имейте в виду, что жареный пирожок по сравнению с печеным содержится вдвое больше калорий, что может привести к «закрытию» в талии.

Чем заменить? Если мама не позволяет без красный круг заранее, попросить заменить мясо фаршем овощи или ягоды. «Крахмал, в том числе и мучные изделия, лучше сочетать с клетчаткой, а не с животным белком. Так, пироги с капустой или ягодами гораздо проще приобрести, чем мясо», — объясняет врач-диетолог Ольга Позняк SFCAP. При всем богатстве вариантов, можно выбрать печеный торт — это все равно менее вредно, чем жареное. Но если вы предпочитаете делать торты самостоятельно, можно экспериментировать с мукой и темных сортов.

2. Вареники

Да простят нас поклонники пельмени, но и с гордостью Сибирского пищи следует использовать с осторожностью.

Чем опасен? Помимо ударной дозы калорий в порции вареников дает большую нагрузку на органы пищеварения, что особенно неприятно для властей, которые уже страдают от некоторых заболеваний. Действует как «два в одном», где углеводы добавленные в белки, который обеспечивает длительное чувство сытости, это чревато неприятными последствиями. «Расщепление крахмала начинается в ротовой полости под воздействием щелочной слюной, и чем больше щелочность пищевого комка, тем меньше влияние кислоты, — говорит Ольга Позняк. — В дополнение к углеводы дают сигнал, что организм сыт, он уменьшает секреторную активность желудка. Мясо, как белок начинает расщепляться в желудке в кислой среде, которая находится под влиянием соляной кислоты и пепсина. Но когда секреторная активность желудка в это время снижается, в конце концов, в кишечнике и в nezapravlenny белка. Углеводы в кишечнике начинает бродить, способствуя процессу распада белков».

Чем заменить? Если вы любитель пельменей, обратите внимания на гарниры и соусы. Диетологи рекомендуют положить в вареники с капустой, в крайнем случае, можно использовать курицу или кролика. Что касается соусов, то они зачастую виноваты в высоким содержанием солей, и это объясняет, Оксана Брагина, вредный для гипертоников и людей с ожирением и соль вызывает задержку воды. Поэтому, лучше сбрызнуть пельмени оливковым маслом или в качестве соуса использовать протертые помидоры с травами и специями.

3. Салат «Оливье»

Давний компаньон Новый год присутствует в нашем меню, не только во время праздников.

Чем опасен? И снова сочетание белка и углеводов, и опять же роллы калории готовые блюда. Если вы замените колбасу мясом, вряд ли что-то изменится — за исключением того, что вы получите больше белка. Самый большой враг-майонез. «Майонез-это чаще всего натуральные ингредиенты, используемые искусственных загустителей, красителей, ароматизаторов», — говорит Ольга Позняк, предупредив, что пока нет никакой информации о том, что последствия влекут за собой употребление этих веществ в больших количествах. «Более полезный салат из свежих овощей с растительными маслами и натуральным лимонным соком», — вспоминает Оксана Брагина. По ее словам, являются самыми полезными на втором месте — закуски из вареных овощей и реализуйте список всех ваших любимых салатов, заправленных сметаной.

Чем заменить? В качестве эксперимента, диетологи предлагают отказаться от мяса, добавить маринованный лук и салат с оливковым маслом. И если бы перед вами стояла тарелка Оливье — и придерживаться их за счет других блюд.

4. Суши

В их сытости рисовые колобки с кусочками рыбы, конечно, уступают вареники. Но они с такой неверный подход может негативно сказаться на здоровье.

Чем опасен? О том, что недоваренные Речная рыба грозит описторхозом. Но по мнению диетологов, других рыб, включая морских, могут иметь различные микроорганизмы. «Сырая рыба может быть источником инфекционных заболеваний, предупреждает Оксана Брагина. — Все зависит от того, как тяжело вы работаете контролеров». Такой безобидный продукт, как рис, из-за его высокого гликемического индекса может быть вреден для людей с болезнями обмена веществ, и соевый соус следует применять с осторожностью гипертоникам.

Чем заменить? Суши-это специфическое блюдо, глупо пытаться заменить жареную рыбу с овощами. Однако, по словам Ольги Позняк, вы можете разбавить соевый соус с водой, тем самым снижая количество соли. Кстати, после того, как несколько десятилетий назад в Японии сократила количество соли в производстве соевого соуса и мисо, потребляемых в больших количествах, давление крови в японской значительно снизилась.

5. Торт

Второй день рождения, коллега, еще одно чаепитие со сладостями. Но прежде чем прийти на третий кусок торта, поверьте.

Чем опасен? «Самая калорийная пища — как правило, почти бесполезными с биологической точки зрения. Никто не благ, кроме удовольствия от процесса и лишних калорий. Для человека природа является необычным, чтобы принять такое большое количество рафинированных (высокоочищенных) пищи за один раз», — предупреждает сладкоежек Ольга Позняк. После вечеринки вы идете на их сайт, и избыток калорий будет оставаться с вами. «В дополнение к калорий в торте дает значительную нагрузку на печень и поджелудочную железу, а значит может вызвать серьезные нарушения жирового и углеводного обмена, увеличивается риск развития атеросклероза, ожирения и диабета», — продолжает Ольга Позняк.

Чем заменить? Домашний торт лучше, чем покупать, говорят диетологи. По словам Оксаны Брагиной, в растительных маслах при термической обработке образуется вещество, которое способствует развитию атеросклероза, в результате любое облегченный маргарин более вреден, чем масло. Испечь торт дома, вы можете сделать свежие пироги и наполнить фруктами или сухофруктами, медом и орехами. Если Вы не можете отказаться от покупки красивой, выбирайте торт сухой торт.

Для здравоохранения в целом и питания в частности, вы должны относиться к ней без фанатизма. Бросить пельмени в мусорное ведро, все-таки не стоит, но отказ от жирной и жареной пищи в пользу сырых или запеченных никогда не повредит никому.