Ресторан "Атмосфера"

Закрыть Убрать рекламный баннер   Паприка, она же перец стручковой  (Capsicum annum) семейства Пасленовых (Solanaceae) – это смесь высушенных и толченых красных перцев, которую мадьяры называют не иначе, как красное золото.   Паприка обладает острым, жгучим и сладким вкусом. При нагревании придает блюдам ярко красный цвет. Паприка – любимейшая специя венгерской и болгарской кухонь. Паприка

Закрыть Убрать рекламный баннер   Перец черный — наиболее известная и широко используемая пряность.   Черный перец содействует пищеварению, Римляне употребляли его в больших количествах. Но этого нельзя рекомендовать. Однако в тех количествах, в каких он употребляется в нашей кухне, это не представляет вреда для здоровья.   Перец употребляется для супов, подливок, соусов,

Закрыть Убрать рекламный баннер   Перец чили — самый маленький член семейства капсикума. Родиной из тропической Америки, чили популярны со времен доисторических племен Инков и Ацтеков. Существует несколько сортов и размеров чили, все они отличаются ароматом и степенью остроты. Они бывают красными, зелеными, желтыми, оранжевыми и черными, но степень остроты не зависит от цвета

Закрыть Убрать рекламный баннер   Петрушка  — небольшой род двулетних растений семейства Зонтичные , насчитывает всего 2 вида, в диком виде произрастающих на побережье Средиземного моря. Это двулетние, реже однолетние травы. В первый год образуют розетку листьев и корнеплод, на второй год растения зацветают.   Петрушка прекрасно подходит к очень большому количеству

Закрыть Убрать рекламный баннер   Полынь  — многолетнее травянистое растение высотой 50-125см сильным специфическим запахом.   Полынь обладает приятным, сильным, пряным запахом, напоминающим запах эстрагона, и пряным, пикантным, горьким вкусом. Некоторые гурманы рекомендуют хлеб со свиным жиром посыпать смесью: 1 часть полыни обыкновенной, 1/2 части базилика, 1/2 части тимьяна и 1/4 части

Закрыть Убрать рекламный баннер   Розмарин — вечнозеленый кустарник 0,5-2 м выcотой, сильноветвистый от основания. Молодые побеги густоопушенные.   Розмарин обладает сильным, ароматным, сладковатым камфарным запахом, напоминающим запах сосны, и очень пряным и слегка острым вкусом. В фармацевтической промышленности из него готовят лекарственные препараты, лекарственные

Закрыть Убрать рекламный баннер   Тростниковый и свекловичный сахар  является важным пищевым продуктом. Обычный сахар, называемый сахарозой, относится к углеводам, которые считаются ценными питательными веществами, обеспечивающими организм необходимой энергией   Родина сахара — Индия, где он известен 2300 лет, история сахара в России начинается примерно с 11-12 веков. Когда сахар

Сумax клaдут в блюдa из рыбы и птицы, в мaринaды, салаты, кебабы, блюда из бобовых. Закрыть Убрать рекламный баннер   Сумах — сухие плоды многолетнего кустарника из семейства сумаховых. В Турции и Иране молотым сумахом обычно посыпают рис. Соус из йогурта с сумахом часто подают к кебабам.   Распространен в Средиземноморье, на Ближнем Востоке и […]

Тaмaринд тaкжe дoбaвляют в oстрыe супы и блюдa из рисa. Зaкрыть Убрaть рекламный баннер   Тамаринд индийский — крупное вечнозеленое медленнорастущее, долгоживущее дерево высотой до 20-30 м с раскидистой кроной. Семена лежат в белой мякоти — это и есть тамариндовая пульпа.   Тамаринд добавляется в блюда и соусы для придания кисловатой фруктовой нотки Используется для […]

Закрыть Убрать рекламный баннер    Тмин — одна из древнейших специй, существующих в мире. В Древнем Риме тмин добавляли при хлебопечении, а в Индии он входил в состав мыла. Эта специя была весьма популярна на средневековых кухнях Европы.   Плоды тмина обладают сильным пряным ароматом и жгучим горьковато-пряным вкусом. Тмин применяют для приготовления пряной и […]